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　　伞形目Apiales为草本或木本。单叶或复叶，互生，稀对生或轮生；叶柄基部常膨大成鞘状。花两性，稀单性，辐射对称；排成伞形花序或复伞形花序，有时为头状花序；子房下位，通常具上位花盘。仅包括五加科Araliaceae和伞形科Umbelliferae，共380属约4000种。常见如人参Panax ginseng、五加Acanthopanax gracilistylus、芹菜Apium graveolens、芫荽（香菜）Coriandrum sativum、茴香Foeniculum vulgare、胡萝卜Daucus carota等。很多种类为著名芳香植物，可提炼芳香油。
 
五加科 Araliaceae
有80属约900种。多年生草本、灌木至乔木，有时攀援状，茎有时有刺；叶互生，稀对生或轮生，单叶或羽状复叶或掌状复叶；花小，两性或单性，辐射对称，常排成伞形花序或头状花序，稀为穗状花序和总状花序；萼小，与子房合生；花瓣5～10，常分离，有时合生成帽状体；雄蕊与花瓣同数或2倍之或更多，着生于花盘的边缘；子房下位，1～15室，每室有胚珠1颗；果为一浆果或核果。广布于两半球的温带地和热带地，我国连引入的南洋参属共23属160种，分布极广，但主产地为西南部，其中5属伸展至黄河以北，有些更远达东北。著名的药材人参Panax ginseng即产东北，长期用治多种疾病，其近缘种原产美洲的西洋参Panax quinquefolium在美国作兴奋剂。其他如五加Acanthopanax gracilistylus的根皮和土当归Aralia cordata均可入药；刺楸Kalopanax sepemlobus的木材供建筑、家具和枕木用，鹅掌柴（鸭脚木）Schefflera octophylla的木材可为火柴杆和小家具用；有些种类可供庭园观赏用。野菝葜(裸茎B木）Aralia nudicauli)的根芳香，常用以代菝葜。
 
人参 Panax ginseng   人参（根）Panax ginseng
 
刺五加 Acanthopanax senticosus   鹅掌柴（鸭脚木）Schefflera octophylla
 
伞形科 Umbelliferae
约270属2800种。可分为3个亚科：天胡荽亚科Hydrocotyloideae、变豆菜亚科Saniculoideae和芹亚科Apioideae。一年生至多年生草木，根通常直生，呈圆锥形，少数呈块状、球状或为成束的须根。茎直立或匍匐上升，通常为圆柱形，一般髓部充实，有时中空。叶互生，叶柄的基部具叶鞘，边缘通常为膜质；叶片通常分裂，为1回掌状分裂或1～4回羽状分裂的复叶，有时为1～2回三出式羽状分裂的复叶，很少为单叶，花两性或杂性，呈顶生或兼有侧生的复伞形花序或单伞形花序，少数为头状花序。伞形花序有伞辐数条至数十条，基部有总苞片，全缘或齿裂，很少羽状分裂；小伞形花序基部通常有小总苞数片至十数片，全缘或很少羽状分裂；花萼与子房贴生，萼齿5或无；花瓣5，基部狭窄，有时成爪或内卷成小囊，顶端钝圆或有内折的小舌片，很少延长成细线状；雄蕊5，与花瓣互生。子房下位；2室，顶部有盘状或短圆锥状的花柱基；花柱2，直立或外曲，柱头头状。果实多为干果，呈卵形、圆心形至椭圆形，由2个背面或侧面扁压的心皮合成，成熟时两个心皮从合生面分离，通常成两个分生果，每个心皮有一纤细的心皮栖和果柄相连而倒悬其上，因此，2个分生果又称双悬果。外果皮表面平滑或有毛、皮刺、瘤状突起，棱间有沟槽，有时沟槽处略突起发展为次棱，5条主棱通常明显或突起，很少主棱和次棱（共9条）都全部发育的；中果皮层内的棱槽中和合生面通常有纵走的油管1至多条。胚乳软骨质，胚乳的腹面平直，凸出或凹入，胚小。花粉粒的形状和大小分5种类型，即：近菱形型、近圆形型、卵形、近长方形型、赤道收缩型。染色体基数x=4～12，染色体的非整倍性和多倍性在该科中相当普遍地存在。广布于北温带至热带和亚热带高山地区。我国约95属580余种，产全国各地，以西部为最多，东南部较少，西北部产56属，其中有24属在国内仅产于新疆。伞当归形科不少种类是传统的中药材，如当归、川芎、独活、柴胡、前胡、北沙参、明党参、羌活、白芷、阿魏等。主要化学成分有香豆素类、精油和精油生源相关的非挥发性成分、聚乙炔类、黄酮类、苯丙烷类及苯乙烯类、酚及酚类、三萜皂苷、生物碱等类化合物。某些种类有食用价值，为常见栽培的蔬菜，如芹菜Apium graveolens、芫荽（香菜）Herba coriander、胡萝卜Daucus carota、欧芹Petroselinum crispum、欧洲防风Pastinaca sativa等。有的供做食品香料或工业用香料，如茴香Foeniculum vulgare、莳萝Anethum graveolens、茴芹Pimpinella anisum、葛缕子Carum carvi、芫荽、欧莳萝Cuminum cyminum等。有的可做饲料，如欧洲防风。有栽培观赏价值的如大星芹Astrantia major、蓝饰带花Trachymene caerulea、海刺芹Eryngium maritimum等。还有一些属于有毒植物，毒参Conium maculatum、毒芹Cicutauirosa等。
 
胡萝卜 Daucus carota   胡萝卜 Daucus carota
 
当归 Angelica sinensis   大星芹 Astrantia major
 
芫荽（香菜）Herba coriander   蓝饰带花 Trachymene caerulea
 
海刺芹 Eryngium maritimum   葛缕子 Carum carvi
 

 

伞形目
Apiales